bilgiev.com

Kandıra’nın o meşhur nemli sabahlarında, Tatarahmet köyündeki dede yadigarı arazimde dolaşırken, yaprakların altındaki o ilk minik beyaz sineği veya külleme belirtisini gördüğüm an hissederim: Doğanın kendi dengesini koruma mücadelesi yeniden başlıyor. Yaklaşık 50 dönümlük bu toprakta yıllardır kimyasal zehirlere (pestisitlere) dokunmadan, tamamen ekolojik yöntemlerle üretim yapmaya çalışıyorum. Marmara’nın o yoğun nemi, mantar hastalıklarını ve çeşitli … Devamını oku

Bizim evde kışlık hazırlıkların vazgeçilmezlerinden biri dartı. Kandıra’ya has bir lezzet olduğu için çoğu kişi ilk duyduğunda ne olduğunu merak ediyor, ben de bu yazıda hem kendi yaptığımız dartıyı hem de bu ürünün Kandıra için ne anlama geldiğini anlatmak istedim. Dartı Nedir? Dartı, çiğ sütün üzerinde biriken kaymağın pişirilip yağından ayrılmasıyla elde edilen bir çeşit … Devamını oku

Son birkaç senedir çevremden hep aynı soruyu alıyorum: “Kandıra’da arsa almayı düşünüyorum, sen nelere dikkat ediyorsun?” Kendim de birkaç kez bu süreçten geçtim. Bir tanesinde hiç sorun yaşamadım, bir tanesinde ise neredeyse ciddi bir hataya düşecektim. Aşağıda başımdan geçenleri anlatıyorum. İmar Durumunu Belediyeden Bizzat Öğrenin İlk seferinde imar durumunu telefonla öğrenmeye çalışmıştım. Ne aradım ne … Devamını oku

Kandıra’nın köylerinde yaşayanlar bilir, çöp arabası her sokağa giremiyor. Dar, dik ya da toprak yollarda araç manevra yapamadığı için bazı mahallelerde düzenli toplama hiç işlemiyor, insanlar da çaresiz kalıp çöpü yol kenarına, tarlaya ya da derenin yanına bırakıyor. Bizim köyde de aynı sorunu yaşadık, uzun süre. Sonunda kendi çözümümüzü bulduk, o süreci anlatayım. Belediyeye Büyük … Devamını oku

Salep yetiştirmek aklımda hiç yoktu. Fakat Kocaeli büyükşehir belediyesine toprak analizi yaptırdıktan sonra gelen sonuçlarda toprak yapımın salep yumruları için çok uygun olduğunu gördüm. Bu salep bitkisine olan ilgimi doğal olarak arttırdı. Daha önceki yazılarımda size toprak analiz sürecimi anlatmıştım. Kandıra bölgesinde atalarımdan her zaman aynı bitki türlerini görmüştüm ve farkı bir seçeneğim olup olmadığını … Devamını oku

Toprak analizi yaptırmak birçok çiftçi için gerçekten fazla ciddiye alınmaz. Bunun en büyük sebebi atalarımızdan gelen bilgi birikim ve anlayışın geleneksel tarım yöntemlerine bağlı kalmamıza neden olması sanırım. Bir yönümüz modern tarımın gerekliliğine inanırken bir yönümüz babalardan dedelerden kalma yöntemlerin daha doğru olduğuna inanıyor. İşte bu düşünceler arasında Kandıra çiftliğimizde ekim zamanı gelmişti. Toprak Analizi … Devamını oku